Galletas decoradas unicornio mágico
¡Tu punto de partida ideal en el mundo de las galletas decoradas!
¿Qué ofrecemos?
Este curso consta de videos grabados en HD con enfoque a las galletas más 40 minutos de preguntas y respuestas frecuentes y es impartida por parte de la chef Lili Cuéllar de VanilleCouture.
Buscamos que la clase forme una linda comunidad de galleteras de habla hispana, por lo que en el mismo curso se podrá tener contacto entre todas, contestar, platicar, jetc!, este grupo será tu grupo de cabecera de ahora en adelante.
¿Qué podrás ver en este curso?
Capítulo 1
Elaboración de la masa de galletas.
Tiempo de vida de la masa cruda.
Tiempo de vida de la galleta horneada.
Tips en la elaboración de la masa.
Estirado de la masa de galletas.
Cómo elegir los mejores cortadores de galleta.
Cortado de la masa con cortadores de galleta y con plantillas a mano.
Cómo hacer galletas con palito.
Secretos para que la masa no se deforme.
Elaboración del royal icing.
Recomendaciones de marcas.
Consistencias de royal icing.
Tips para que siempre te quede igual la consistencia.
Pintar el royal icing.
Cómo evitar el exceso de burbujas en el icing.
Cómo guardar tu icing.
Preparando las mangas pasteleras.
Capítulo 2
Primeros pasos con el icing.
Hoja de práctica para decoración.
Explicación y demostración de las consistencias.
Explicación sobre las deshidratadoras.
Diferencias entre punzones.
Delineado de galletas.
Rellanado de icing (flooding).
Delineado con ángulos marcados.
Técnica “wet on wet” para elaboración de corazones y marmoleados.
Transferencia de imágenes.
Primeros pasos con tu aerógrafo.
Uso de stencils y marco para stencils.
Trucos para evitar que el color se cuele en el stencil o “under spray”
Técnica para definir secciones de tu galleta.
Uso de matizador “highlighter” con aerógrafo.
Uso de moldes y “tappits” con fondant.
Uso de matizador “highlighter” con pincel.
Elaboración de mini hojas de icing.
Elaboración de mini rosetones.